Fue un invento del francés Clément Faugier (1885) que pensó que era una buena forma de aprovechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas. Esta crema, es una pasta dulce que nos permite extender el uso de este fruto durante todo el año, sirviendo como complemento perfecto para infinidad de [...]
INGREDIENTES: 100 gr de crema de castañas dulce 2 huevos 60 gr de azúcar 50 gr de chocolate negro 50 gr de mantequilla 15 gr de Maicena una pizca de sal En primer lugar precalentamos el horno a 170ºC grados. Mientras separamos las yemas y las claras y las montamos junto con la pizca de [...]
INGREDIENTES (para 4 personas) 300 g de crema dulce de castañas 500 ml de leche de oveja Cuajo líquido 8 bizcochos de soletilla 200 ml de nata para montar (de al menos 35% de materia grasa) Licor rebajado con agua para empapar un poco los bizcochos Empezaremos preparando la cuajo, para ello echaremos 3 gotas [...]
INGREDIENTES: 500 gr. de castañas 600 ml. de leche 6 yemas de huevo 150 gr. de azúcar (130 gr si la crema está caramelizada) 1 Cucharada Grande de anises Para empezar lo primero que haremos será lavar las castañas y luego las pondremos en un cazo junto con una cucharada de anís, cubriremos con agua [...]
Te ofrecemos la posibilidad de consumir nuestra castaña durante todo el año
