La palabra “castaño” procede del latín “castanea” que, a su vez deriva del griego kastanion karyon. Hasta hace poco tiempo se le atribuía la procedencia del castaño de Asia Menor, desde donde fue introducido en la Península Ibérica por los romanos, que la utilizaban elaborando pan para alimentar a sus tropas y como alimento para [...]
INGREDIENTES 125gr de harina de castaña 125gr de harina de trigo 125gr de azúcar blanca 1 sobre de levadura en polvo 1/2 vaso de aceite 1 yogur natural 3 huevos Mantequilla para el molde En un bol, ponemos la harina de trigo y la harina de castaña, es importante tamizar bien, introducir la levadura, el [...]
INGREDIENTES (para 2 personas) 1 puñado de castañas frescas 2 sombreretes medianos de boletus, bien frescos y duros 40 g de parmesano en lascas 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 chorrito de vinagre de Jerez 1 puñadito de hojas de salvia 2 dientes de ajo Sal al gusto Pimienta blanca si os apetece [...]
INGREDIENTES (para 2 personas) ½ a 1 taza de castañas, asadas y peladas 50 gr de bacon, cortado en tiras o en dados 2 chalotas o 1 cebolla pequeña, picada 500 gr de coles de Bruselas, limpias y cortadas a la mitad 1 ramita de tomillo fresco, sólo las hojas ¼ vasito de caldo de [...]
INGREDIENTES: 100 gr de crema de castañas dulce 2 huevos 60 gr de azúcar 50 gr de chocolate negro 50 gr de mantequilla 15 gr de Maicena una pizca de sal En primer lugar precalentamos el horno a 170ºC grados. Mientras separamos las yemas y las claras y las montamos junto con la pizca de [...]
